Предназначены для перемешивания фарша и других вязких продуктов до однородного состояния, а также массирования и засолки небольших кусков мяса (весом до 500 г). В процессе перемешивания к продуктам можно добавлять специи, муку, красители, рассол и другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой.