Ваша основная выгода с PUMA – это время и максимальный выход готовой продукции. Если необходимо объединить производительность и точность, то для нарезки используется PUMA, а именно его мощность – 400 кусков в минуту. Это относится, например, к котлетам, стейкам, шницелю, свиной грудинке или мясному паштету в свежем, охлажденном или замороженном виде (до -4° C). Так как нож соединен с двигателем напрямую, при нарезке мощность двигателя может быть использована почти на все 100%. Производительность и техника нарезки
до 400 кусков в минуту;
высокая производительность и точность даже для продуктов с костями;
точный рисунок на срезе за счет оригинального DVS (TREIF-патент);
рост прибыли за счет точного серповидного ножа (TREIF-патент) и «умного» держателя нарезанного продукта
Экономичность
экономия времени за счет ограничения обратного хода;
экономия времени за счет автоматического открывания крышки загрузочной камеры (PUMA E);
более быстрый производственный процесс за счет выброса остатков (PUMA EB);
максимальный выход продукции за счет растворения остатков (PUMA E)
Гигиена и использование
больше гибкости, благодаря функции порционной резки PUMA E;
одинаковое качество нарезки (как у прибора порционной нарезки);
оптимальное использование нарезаемого продукта, напр. через разделение нарезаемого продукта на зоны;
удобные для пользователя гигиенические условия;
продолжительная стабильность оборудования, благодаря лабиринтному ведению за пределами пищевого отсека (только у TREIF)